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粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!

时间:2019-05-31 21:38:08  来源:[hhh553.com] 作者:爱家庭
关键词:炖鸡

粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!介绍

鸡肉也算是生活当中十分常见的一种肉类了,一般除了用来炒着吃之外,更多人会选择炖鸡,毕竟炖鸡相比于炒鸡来说,更加容易操作,而且炖出来的口感更加入味,小编从小就非常喜欢吃炖鸡,所以现在每次去饭店吃饭,都会必点一份炖鸡来吃,加上每个地方的炖鸡做法不同,炖出来的味道也有区别,要说小编最喜欢吃的就是广东地区的炖鸡。

粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!1

炖鸡别总傻傻加水煮!粤菜大厨:将水换成“它”,鸡肉香嫩入味

之前还是偶然一次机会去广东吃到的,因为和同事一起去出差,他说他做厨师的朋友就在附近工作,带着我和他一起去那里尝尝广东的美食,当时并没有抱有很大的期望,毕竟作为湖南人的小编和广东地区的口味对不上,不过当品尝到店里的这道炖鸡之后,真的是打破了对于鸡肉的认知,没想到鸡肉不仅入味,还非常香嫩,那种香气隔得老远都能闻到,后面实在忍不住就询问了同事朋友做这道菜的做法。

粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!2

没想到他说这道菜好吃的关键就是在于没有加水,而是将水换成了它,这样鸡肉炖出来才会香嫩入味,相信大家都知道,平时咱们在炖鸡的时候,要么往里面加入清水,要么就是加啤酒,如果这两种都不加的话,到底加什么呢!下面小编就给大家分享下炖鸡的这个做法。

粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!3

【椰子炖鸡的做法】

第1步,首先把买回来的鸡肉用清水洗净,再用刀切成小块备用,往锅中倒入适量的清水,把鸡肉一起放到锅中,开火将其烧热,等到鸡肉变色后,用漏勺将其盛出,再用热水冲洗一遍,把表面的一些浮沫冲洗干净,接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入沥干水分的鸡肉,炒至鸡肉表面焦黄为止。

粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!4

第2步,接着把买回来的椰子打开,倒出里面的椰子汁,如果喜欢椰肉的话,也可以把椰肉取出后用刀切成块,和椰汁一起放到锅中,往里面加入姜片,枸杞,红枣,盖上锅盖,大火炖煮40分钟,然后煮好后,往里面加入适量的食盐和鸡精调味,继续炖煮10分钟,这样一道美味的椰子炖鸡就完成了。

粤菜大厨:炖鸡别总傻傻加水煮!5

以上就是椰子炖鸡的方法,所以炖鸡别总傻傻加水煮,根据粤菜大厨的说法,还可以将水换成椰子汁,这样炖出来的鸡肉香嫩入味,带有椰汁独有的香味,真的是超级鲜美的一道菜,如果喜欢吃鸡肉的朋友,不妨在家试一试哦!


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