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南瓜小餐包

南瓜小餐包
主料:日式面包粉:425g 南瓜泥:155g
配料:看下面详细

作者:G.zhuo

时间:2019-02-27 16:37:25

难度:中级掌勺 类型:『 小吃 』

归属:西餐,春季,夏季,秋季,冬季

标签:南瓜小餐包的做法,南瓜小餐包怎么做
南瓜食谱大全

南瓜小餐包 介绍

南瓜小餐包

CHEFMADE

南瓜小餐包 1

特别声明:该食谱由G.zhuo

Ingredients

日式面包粉:425g

南瓜泥:155g

牛奶:80g

淡奶油:40g

鸡蛋:1个

白砂糖:70g

食盐:5g

酵母:6g

黄油:30g

杏仁片:适量

以上配方适用于学厨金色13寸不粘加深长方形蛋糕烤盘一份用量。

- 制作步骤 -

Action steps

南瓜小餐包 2

1. 南瓜去皮切片蒸熟,用勺子压成泥。

南瓜小餐包 3

2. 除黄油和杏仁片以外,把食材一同放入面包桶。

南瓜小餐包 4

3. 启动和面程序10分钟后加入黄油,再次启动和面程序10分钟。

南瓜小餐包 5

4. 把面团揉至扩展阶段。

南瓜小餐包 6

5. 揉匀,平均分割成20个面团,排列整齐,盖上保鲜膜(差不多每个45克)

南瓜小餐包 7

6. 常温下发酵30-35分,1.5陪大小(现在是夏天,温度在35度左右)一次发酵即可。

南瓜小餐包 8

7. 表面刷一层蛋黄液或是牛奶,随意撒上杏仁片或是白芝麻都不错。

南瓜小餐包 9

8. 放入烤箱,上下火160度,最底层烘烤30分钟,无需预热烤箱。

南瓜小餐包 10

9. 待烘烤20分左右,面包基本上色至满意状态,即可覆盖一层锡纸。

南瓜小餐包 11

10. 特柔软的南瓜小餐包,就这样出炉了。

小贴士

“南瓜小餐包”

* 不同款面包粉的粉量有所不同,因此要烤虑自家面包机的功率而进行调整,手揉也是一样的,只要能揉至图4阶段就OK了。

* 此款模具不适于用38升以下的烤箱。

* 可用烤盘排列烘烤。

* 每款面粉的吸水性不同,一定要根据自家的面粉适当调整液体用量。

Appreciation of finished products

南瓜小餐包 12

南瓜小餐包 13

南瓜小餐包 14


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